O restaurante A Cozinha, do chefe António Loureiro, localizado em Guimarães, viu esta noite renovada a estrela Michelin, na primeira gala exclusivamente dedicada a Portugal, que decorreu em Albufeira. O Minho ganhou novo brilho na gastronomia, com a distinção Bib Gourmand, relativa a uma boa relação qualidade/preço, na ordem dos 45 euros, atribuída aos restaurantes Inato Bistrô (Tiago Costa e Miguel Rodrigues, Braga) e Norma (Hugo Alves, Guimarães).
«Estamos extraordinariamente felizes e orgulhosos pela renovação da Estrela Michelin. Um reconhecimento pelo nosso trabalho», pode ler-se na página do restaurante A Cozinha no Facebook, sendo que este continuna a ser o único establecimento da região com uma estrela Michelin.
«Obrigado equipa. Agradeço a todos os que de todas as formas participam neste projeto, dia após dia, com dedicação, entusiasmo, responsabilidade e paixão. Agradeço a todos os que nos visitaram, aos nossos fornecedores e produtores Cozinha Km zero, a todos os que contribuem direta e indiretamente. Hoje é um dia de celebração pela renovação da estrela Michelin que tanto nos orgulha», escreve o chefe.
«Queremos continuar a surpreender quem nos visita. Queremos continuar com paixão, dedicação e entusiasmo este caminho que traçamos», afirma.
A cerimónia ficou marcada pela atribuição da segunda estrela do guia Michelin ao Antiqvvum (Porto), do chef Vítor Matos, que se juntou aos restantes sete restaurantes anteriormente distinguidos pelo guia nesta categoria atribuída a uma «cozinha excelente, vale a pena o desvio».
2Monkeys (Vítor Matos e Francisco Quintas, Lisboa); Desarma (Octávio Freitas, Funchal); Ó Balcão (Rodrigo Castelo, Santarém) e Sála (João Sá, Lisboa) são os restaurantes que receberam uma estrela Michelin, que distingue uma «cozinha de grande nível, compensa parar». No total, o guia deste ano contabiliza 31 restaurantes com uma estrela.
Portugal continua sem ter a distinção máxima de três estrelas («cozinha única, justifica a viagem»).
Portugal conta também com mais dois restaurantes com 'estrela verde' (que distingue a gastronomia sustentável): Malhadinha Nova (João Sousa, Albernoa) e Ó Balcão (Rodrigo Castelo, Santarém) - e totaliza, agora, cinco nesta categoria.
Numa noite em que o ministro da Economia e Mar, António Costa e Silva, pediu estrelas para mulheres cozinheiras, o prémio 'jovem chef' foi atribuído a Rita Magro (Blind, Porto). O prémio 'sala' (que distingue o serviço) foi entregue a Pedro Marques (The Yeatman, duas estrelas, Gaia), enquanto o 'sommelier' galardoado foi Leonel Nunes (Il Gallo d'Oro, duas estrelas, Funchal).
Na cerimónia, foram anunciados oito novos restaurantes Bib Gourmand, entre os quais os dois do Minho. Há também mais 21 estabelecimentos recomendados no guia, num total de 96.
Os restaurantes portugueses distinguidos no Guia Michelin Espanha e Portugal 2024 foram anunciados hoje à noite na primeira gala exclusivamente nacional e que vai tornar-se um evento anual, segundo a publicação, que até à edição de 2023 anunciava os premiados numa cerimónia conjunta entre os dois países.
