Aproximar cozinheiros, produtores e público num ambiente íntimo e descontraído é o mote para as sessões com chefs convidados, que vão ter o segundo encontro no próximo domingo, dia 4 de outubro, das 15h00 às 20h00, no restaurante Pulso, no Porto, anunciaram os promotores.
Nesta edição das “Guest Chef Sessions”, a chef Francisca Passos junta-se à chef Tânia Durão na preparação de uma seleção de neo-petiscos, num menu com referências portuguesas, fermentados, fumados e sabores ligados ao mar e à terra.
Por seu turno, Rita Maria desenvolve cocktails harmonizados com os pratos, com propostas que exploram os sabores, a frescura e a versatilidade de vinhos naturais e kombucha. Nestas iniciativas, segundo os organizadores, mais do que acompanhar a comida, as bebidas fazem parte do processo criativo da sessão.
As “Guest Chef Sessions” convidam diferentes cozinheiros a ocupar a cozinha do Pulso e a apresentar neo-petiscos desenvolvidos especialmente para cada encontro. Com comida, vinho, cocktails, música e conversa, cada sessão transforma o espaço do Largo da Lapa, n.º 9, no Porto, num ponto de encontro entre diferentes linguagens e percursos da gastronomia contemporânea.
O primeiro evento realizou-se a 5 de setembro, com Mário Cheiodefome como chef convidado e vinhos selecionados pela Niepoort.
O espaço funciona desde maio, num projeto da chef Tânia Durão, Artur Alves e Frederico Almeida. Da ligação destes três responsáveis à localização geográfica do restaurante nasceu uma das propostas mais criativas e arrojadas do Pulso, que é a sobremesa “Um Coração”, uma homenagem artística e gastronómica ao coração de D. Pedro IV, que se encontra guardado na igreja da Lapa, localizada nas imediações do estabelecimento.