A confraria gastronómica “Panela ao Lume”, com sede em Guimarães, celebra, no próximo dia, 27 de setembro, 40 anos a “cozinhar” o património gastronómico no Minho. O capítulo festivo realiza-se no Museu Martins Sarmento, a partir das 10h30, em Guimarães, com cerca de uma centena de comensais, incluindo o presidente da Câmara de Guimarães, que será entronizado como confrade honorário.
Em conversa com o Diário do Minho, Gonçalo Torgal, presidente da Confraria, explicou não só programa da festa do Capítulo, mas também contou um pouco da história da instituição, fundada há 40 anos, por cerca de 80 pessoas. Um capítulo que serve para conviver à volta da boa gastronomia minhota; reflexão sobre a gastronomia, com comunicações de personalidades entendidas na matéria; homenagens àqueles que cá não estão, mas também a entronização de novos confrades.
No folhete/convite, os responsáveis da Confraria recordam que há 40 anos começaram a ser publicadas “n’O Comércio do Porto”, semanalmente, as “Crónicas de Gonçalo dos Reis Torgal, sobre a gastronomia, com a designação de “Panela ao Lume”.
No mesmo folheto, é referido que, no mesmo ano, também a Confraria dos Gastrónomos do Minho dava os primeiros passos, tendo como referência e dinamizador o falecido Francisco Sampaio.
Por essa altura, surgiram confrarias, também de vinhos, e personalidades que estão na origem de um movimento «em defesa da boa gastronomia, de valores gastronómicos regionais ou locais de algum produto em particular, elemento cultural específico, que vemos crescer por vilas e cidades deste Portugal».