A Festa do Caldo do Pote na freguesia de Sabariz, concelho de Vila Verde, regressa no próximo sábado, dia 19 de setembro.
O evento, que vai para a décima quarta edição, dá a provar mais de 25 caldos diferentes. Ao todo, «serão confecionados mais de dois mil litros de caldos, segundo as boas tradições do mundo rural», garante a organização.
Integrada “Na Rota das Colheitas” – iniciativa que até novembro percorre o concelho de Vila Verde, a Festa do Caldo do Pote abre as portas às 17h00, no recinto da sede da Junta de Freguesia de Sabariz, onde serão também servidas pataniscas, bifanas e enchidos.
Ao longo da tarde, os caldos são preparados no recinto, ao ar livre. A partir das 19h00, as pessoas são convidadas a provar dos caldos confecionados nos potes de ferro, por homens e mulheres de diferentes atividades profissionais.
«Às cozinheiras e cozinheiros de Sabariz, vão juntar-se também alguns companheiros de freguesias vizinhas do Vale do Homem, assim como um grupo de emigrantes vindo da cidade alemã de Dusseldorf, onde a 8 de novembro voltará a ser reeditada esta Festa do Caldo do Pote. A lista inclui ainda um cidadão alemão que vai preparar um caldo típico da região da Renânia do Norte-Vestfália», sublinha a organização do evento em nota de imprensa.
Couves, repolho, nabos, nabiças e os mais variados feijões, sem esquecer as boas carnes campestres, fazem parte do leque de ingredientes para a confeção dos diferentes caldos, de que fazem ainda parte a farinha e também a batata esmagada à colher.
A Festa inclui ainda os caldos verde, da pedra e de feijão verde, da aldeia, à lavrador, à camponesa, de ossobuco, de migas com feijão e até de bacalhau. Acresce o caldo de lentilhas e enchido suíço, entre outros. No total, são, pelo menos, 27 caldos diferentes.
No total, deverão ser confecionados mais de 2.000 litros de caldo, em potes cujos tamanhos variam entre os 25 e os 150 litros. À entrada do recinto, as pessoas podem adquirir o acesso ao kit, que inclui a malga alusiva ao evento, uma colher e broa, por forma a poderem ser servidos livremente de todos os caldos disponíveis, a partir das 19h00.
Na Festa, serão ainda confecionadas pataniscas de bacalhau, bifanas no pão e enchidos grelhados assim como vinho verde tinto e branco e outras bebidas.
Em relação às edições anteriores, este ano houve um reforço de potes de grande porte, que a organização obteve junto de particulares em Vila Verde e concelhos vizinhos.
O evento, que envolve mais de seis dezenas de voluntários, é organizado pela Junta de Freguesia, envolvendo também a Associação Popular de Sabariz e a Associação de Freguesias do Vale do Homem, com o apoio do Município de Vila Verde.