Há quem diga que o verdadeiro segredo de uma boa francesinha está no molho. E , durante anos, a panela perfeita foi o resultado de horas de lume brando, segredos guardados a sete chaves e muita paciência em cozinhas profissionais.
Mas afinal o que é que acontece quando esse ex-libris da nossa gastronomia decide saltar da mesa do restaurante para o conforto do nosso lar, sem perder a autenticidade.
A resposta tem nome, e chama-se Go Go Food.
Nascido num ambiente familiar em Braga, este nome está a redefinir o conceito de onde comer francesinha, sem perder o sabor e o espírito de convivio.
Origem da Go Go Food
Fundada por uma família com experiência no ramo da restauração em Braga, a ideia surgiu no período atípico da pandemia como um empurrão que faltava para dar vida a um projeto pioneiro e inovador.
“O Covid foi o grande precursor desta ideia. Os restaurantes estavam todos a passar por um momento menos positivo e a partir desse momento pensámos com aquilo que nós tínhamos, o que é que podemos vender diretamente ao público através de um website,”, recorda Daniela Peixoto, a voz à frente do projeto.
Foi nesse momento que surgiu a ideia. “Começamos a pesquisar e realmente era uma falha no mercado, ter um molho que esteja pronto a consumir, em que a pessoa só tenha mesmo que pegar na embalagem, abrir, colocar no recipiente que pretender aquecer e deitar diretamente na francesinha”, explica.
Onde a magia acontece
É na fábrica em Ferreiros que a magia acontece.. “É uma azáfama. É só barulhos do inóx, das panelas, 300 e 200 litros ali dentro, pessoas a falar alto por todo o lado. Temos música à mistura porque temos de trabalhar com alegria”, afirma Daniela Peixoto, destacando o ambiente vibrante e o forte espírito de união de uma verdadeira empresa familiar. Naquele espaço, a energia é constante para assegurar todo o processo no mesmo local, desde a confeção rigorosa do molho até ao seu embalamento final.
Molhos para vários paladares
Para poder agradar a vários paladares, a GoGo Food desenvolveu 4 molhos:
O Original: é o molho base, o molho que conquistou os primeiros fiéis.
O Rústico: molho mais redondo e equilibrado, para aqueles paladares mais exigentes.
O Clássico: mais atomatado, mais ácido.
O Vegetariano: equivalente ao clássico, mas mais suave e apto para vegetarianos. Sem caldos de carne e sem picante.
Molho de Braga para o mundo
O que começou por ser uma solução prática para os dias em casa transformou-se num projeto a nível nacional. Atualmente, a Go Go Food trabalha de forma consistente com cerca de oitenta restaurantes e marca presença um pouco por todo o país: desde Valença até Faro, além de se encontrar disponível em superfícies comerciais como as lojas Recheio e supermercados locais.
Mas a ambição não fica por aqui. Daniela pretende levar a Go Go Food a vários cantos do globo.
“Queremos chegar às ilhas da Madeira e Açores, à Suíça, onde temos sempre várias pessoas a mandar-nos mensagens” conta a proprietária, referindo a Suíça, a França, a Polónia, a Islândia, a Alemanha, o Brasil e Estados Unidos, graças à grande comunidade portuguesa presente.
Quanto ao futuro? A visão é clara. “Gostávamos muito de franchizar, começar a ter os nossos próprios restaurantes e fazer franchising do molho, o conceito e a própria francesinha”, adianta Daniela Peixoto.
No fim do dia, o sucesso de uma francesinha não se mede apenas pela gula do momento, mas pelo bem-estar com que nos deixa à mesa. E a fórmula da GoGo Food resume-se a uma premissa simples: “O segredo para fazer um bom molho é consistência, acima de tudo. Saber exatamente aquilo que as pessoas procuram, que não é só o paladar, mas também a textura e a praticidade”.
Porque comer bem, em Braga ou em qualquer canto do mundo, continua a ser um dos maiores prazeres da vida. E agora, com a Go Go Food, ficou muito mais fácil levar essa tradição para a nossa própria mesa.
Para quem deseja levar o famoso molho para casa, as opções são variadas: é possível adquirir diretamente na fábrica em Ferreiros (consultando os horários nas redes sociais), encomendar através do website oficial com opção de levantamento em loja ou entrega ao domicílio via transportadora, ou ainda encontrar os produtos nas superfícies Recheio e em pequenos supermercados locais parceiros.
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