Inovação no Alto Minho explora tintos e uso de funcho do mar na gastronomia

Recuperar variedades tintas do vinho Alvarinho ou usar funcho do mar na gastronomia são algumas das linhas de investigação do núcleo tecnológico que pretende acrescentar inovação e valor ao Alto Minho. Os investigadores do projeto “NUTRIR”, sedeado em Melgaço, pretendem reduzir a perda de património genético e ainda avaliar a resiliência das cascas às alterações climáticas.

Pensadores, investigadores e decisores de diversas origens e competências reuniram-se, sexta-feira,  nas Termas do Peso, em Melgaço, para refletir os três anos de trabalho intenso e de investigação, focados na...